优雅从一顿法餐开始

阳春三月，一切都像刚睡醒的样子，路边的草地渐渐焕发出新绿，头顶的阳光更加肆意的洒下来，让人能真切的感到一丝暖意。春天的脚步，就这样慢慢走近，近到你无法忽视她的声音。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

这明明是大文豪咏春的诗句，为何却让我想到美食？真是正经不过三秒钟。

春天我最想吃的就是法餐，法餐的突出特点是选料广泛。一般来说西餐在选料上的局限性较大，而法餐的选料却不拘一格，花式品种繁多，牛肉、蔬菜、禽类、海鲜和水果，特别是鹅肝、松露、蘑菇、芦笋、鱼子酱等等，同时，亦十分讲究菜的鲜嫩度。所以春天，是吃法餐的季节。碎花裙搭风衣，和闺蜜们一起约起来吧！

说起法餐，复杂的菜式让人印象深刻，感觉动不动就十几道菜。但其实真正的法餐通常是，Apéritifs + Amuse-Bouche / Entrées / Plats / Fromages / Desserts / Café / Digestifs

餐前酒+开胃小点/前菜/主菜/奶酪/甜点/咖啡/餐后酒

这也是我最喜欢法餐的原因，可以名正言顺的多喝几杯。下面推荐两家我比较常去的法餐厅，分别在长岛和曼哈顿。

SAGE
Sage, 是鼠尾草的意思，法餐的常用调料，多用来烹制猪肉，不过圣诞节的火鸡也是少不了这一味。

说法餐，就少不了蜗牛，蜗牛是法餐经典的头盘。蜗牛一般可以配香槟食用，或者是黑皮诺也能激发蜗牛的香气。

还有洋葱汤，正宗法式洋葱汤的发源地是巴黎。棕色略稠的汤头上浮着烤过的酥脆面包块，上桌前再铺上一层厚厚的Gruyère奶酪丝儿，吃的时候，一勺舀进去，有汤，有面包块，还有拉长的奶酪丝，怎一个香字了得。

地址：7955 Jericho Tpke.
Woodbury, NY 11797.
电话：516-584-6804

BENOIT

米其林一星餐厅，相比之前的三星餐厅，更喜欢这家的亲和。我因为不小心定错了日期，本以为无缘品尝美食了，但是前台依然热情的帮我找到一个室外的位子，让我得以不虚此行。

依然是好吃的蜗牛，因为加了些许的青菜汁，让蜗牛吃起来更加清爽。这家重点要推荐这个牛肉tartare，高品质的牛肉会让你体会到异常鲜嫩的原汁原味，层次均匀的脂肪和香料的搭配则令人惊艳。如果不告诉你这是生的，你一定不会感觉到，只会觉得鲜嫩无比。

当然也别忘了法式甜品，不会很甜，很适合我们亚洲人的口味。不过美食是很主观的事情，甲之蜜糖，乙之砒霜。所以不要我觉得，我要你觉得。好吃吗？

地址：60 W 55th St, New York, NY 10019

电话：(646) 943-7373

法餐，让人不自觉地心生优雅。而在如今这个时代，什么才是真正的优雅？我觉得优雅的女人，自信，但不傲慢；善待自己和他人；会由衷赞美，却不必讨好；即便路遇坎坷，也会从容走过荆棘，回首之时，只留一身清香。